Lähes täydellistä korvasienikeittoa

Yksi rakkaimmista harrastuksistani on sienien poimiminen. Heti vapun jälkeen suunnistan metsään tekemään tilannekatsausta, onko vielä lunta, onko vielä korvasieniä? Aika usein olen poiminut ensimmäiset pienet korvasienet Äitienpäivän tienoilla. Keväästä riippuen sadonkorjuu kestää 3-4 viikkoa.  Parhaana vuotena poimin korvasieniä n. 50 kg. Tämä vuosi olikin sitten huonoin vuosi koskaan. Saalista sain ainoastaan n. 5 kg. Toukokuu oli harvinaisen kuiva kuukausi siksi sato jäi vähäiseksi, ainakin täällä meillä. Toivotaan että ensi vuonna on hyvä korvasieni vuosi!

 

Keitän korvasienet aina heti huuhtelun jälkeen kahteen kertaan (2 x 10 min.). Pussitan ja pakastan ne. Joskus olen kokeillut kuivattamista mutta minusta se on niin hidasta puuhaa. Kuivatut sienet on kuitenkin aina ensin liotettava ja keitettävä ennen kuin valmistat niistä ruokaa. Eli siinähän on moninkertainen työ.

 

Meillä syödään sieniruokia noin kerran viikossa. Rakastan sieniruokia, voisin elää pelkästään niillä. Kaikkea mahdollista olen kokeillut, keittoja, muhennoksia, risottoja, pastoja, paistoksia, lettuja, salaatteja, pikkelsejä, jopa sienimakaroonilaatikkoa. Perheen ja ystävien suosikki on korvasienikeitto.

 

Tänään tein sitä tällä omalla reseptillä neljälle hengelle. Keitto on tosin joka kerta vähän erimakuista, riippuu mitä mausteita kaapista löytyy.

 

– sopivasti käyttövalmiita korvasieniä (arviolta 200 g)

– 1 sipuli, luomua

– 1 iso valkosipulin kynsi (käytän melkein kaikkiin ruokiin), luomua

– reilusti uusia tuoreita sipulinvarsia

– tuoretta timjamia, uusin kokeilu tähän keittoon

– ripaus valkopippuria

– 2-3 rkl vehnäjauhoja

– 1 kasvisliemikuutio

– 6 dl vettä

– 1 rasia tuorejuustoa esim. yrtti

 

Keiton kanssa tarjoilen usein itsetehtyä saaristolaisleipää.

 

Sienistä saa kokeilemalla ihania makuelämyksiä! Mikä on sinun suosikki sieniruoka?

Meillä syötiin tänään hyvää mökkiruokaa

Liputan luomu- ja lähiruuan puolesta. Olen liittynyt mökki- ja kotipaikkakuntien REKOihin jo noin neljä vuotta sitten.

Tuoreet kananmunat suoraan tuottajilta vaan on niin hyviä ja keltuaiset niissä kauniin keltaisia. Ne on leivonnassa ihan ylivoimaisia. Kaikki jauhot, hiutaleet ja leseet on kiva saada lähituottajilta luomuna. Kalaa saa suoraan kalastajilta eli varmasti tuoreena. Naudan- ja lampaanlihaa emme ole ostaneet kaupasta ollenkaan neljään vuoteen. Maitotuotteitakin on Rekoissa tarjolla kiitettävästi, jogurttia, rahkaa, juustoa ja raakamaitoa.

Uutena kiinnostuksen kohteena minulla on villiyrtit. Haluaisin mennä villiyrttikurssille. Huomasin että villiyrteistä on ilmestynyt uusi kirja. Se ainakin täytyy ostaa.

Mökiltä on ruokakauppaan matkaa 28 km. Aika hyvä perusvarasto täällä on ja kaksi pakastinta. Joskus kuitenkin joku raaka-aine puuttuu silloin pitää soveltaa periaatteella mitä kaapista löytyy.

Salaatti oli tänään vähissä joten kokeilin ensimmäistä kertaa sekaan MAITOHORSMAA. Raaka-ainetta löytyy runsaasti omalta mökkitontilta. Ihan hyvin se toimi. Maitohorsmassa oli yllättävän voimakas maku.

NOKKONEN on uusi suosikkini. Sehän on oikeaa superruokaa. Tänään tein kolmannen kerran ruokaa oman pihan nokkosista. Kerran olen tehnyt nokkospastaa. Tänään tein toisen kerran nokkosmuhennosta grillipihvien ja uusien perunoiden lisäksi. Reseptiä minulla ei ollut mutta mielettömän hyvää siitä tuli.

Tässä lista raaka-aineista mitä käytin kahden hengen annokseen:

– nokkosia n. 1 litra

– uusien sipulien varsia reilusti

– 1 iso valkosipulinkynsi

– vähän voita edellä mainittujen paistamiseen

– vajaa ruokalusikallinen vehnäjauhoja

– 1- 1,5 dl ruokakermaa

– mausteeksi ruususuolaa ja valkopippuria

Se oli niin hyvää että aion tarjota sitä kaikille kesävieraille.

Kokeile sinäkin!

Mökillä ollaan

Aurinkoista päivää kaikille!

Samat rutiinit toistuvat aina kun saavumme mökille. Ensimmäisenä on tarkistettava miten kesäkukat jaksavat. Sitten mitä kuuluu yrttitarhaan ja perunamaalle. Sitten vasta kannetaan autosta tavarat sisään.

Eilen oli vähän kolea päivä joten oli kiva lämmittää pesällinen puita pönttöuunissa. Siitä tuli ihana lämpö ja tunnelma mökkiin.

Olen varmaan viimeinen tyyppi jolla on ikkunat pesemättä kotona ja mökillä. Tykkään suurimmasta osasta kotitöistä mutta en ikkunoiden pesusta. Minulla löytyy aina hyviä syitä lykätä sitä hommaa. Ensimmäinen todella hyvä syy on poimia korvasieniä.

Siihen menee aikaa kaudesta riippuen 3-4 viikkoa. Sitten tulee siitepöly selitykset, kukkien istutukset, kasvimaan laitto ja perunanistutus.

Tänään en keksinyt enää mitään kunnon syytä siirtää sitä huomiseen. Joten ryhdyin puuhaan. Nuorempana pesin ikkunat keväällä ja syksyllä. En todellakaan enää! Viime vuonna taisin pestä vain sisä- ja ulkoikkunat. Siitä jäi vähän paha mieli. Joten nyt päätin pestä kaikki pinnat.

Ikkunoita on yhteensä 76, aika paljon!

Tosi vaikeaa hommaa vaikka apuna on Kärcher. Aina tahtoo jäädä läikkiä ja raitoja. Nyt se homma on kuitenkin suoritettu. Aika se vei viisi ja puoli tuntia. Olen tosi ylpeä itsestäni! Lopputulos ei ole missään nimessä täydellinen muttaannan itselleni arvosanaksi 9 +.

Sain tähänkin päivään iloa arkisista asioista, hyvä minä!

Hyvä kierros

Mikään ei voi olla ihanampaa aamuvarhain auringonpaisteessa ruuhkattomalla kentällä kuin golfkierros!

Golf on kesän suosituin harrastus meidän perheessä. Viimeisen viikon aikana kierroksia on kertynyt peräti viisi. Tavoitteena on joka viikko pelata ainakin 3-4 kierrosta.

Tänä vuonna täällä pohjoisessa kausi alkoi kolme viikkoa aikaisemmin kuin viime vuonna. Siitä iloitsemme suuresti!

Olemme jo vuosia aloittaneet golfkauden huhti-toukokuun vaihteessa kavereiden kanssa jossain lämpimässä maassa. Siitä on kiva jatkaa kautta sitten omalla kotikentällä. Tänäkin vuonna olimme pelaamassa Turkin Belekissä. Siellä vaan on niin hienoja kenttiä ja kaikki huippu hyvässä kunnossa!

Monta, monta vuotta olen lajia harrastanut vaihtelevalla menestyksellä. On hyviäkin kierroksia takana mm. pariviikkoa sitten tein eaglen. Se kierros olikin kauden paras kierros tähän mennessä. Usein kuitenkin on joku lyönti hukassa. Nyt on vuorossa hiekkalyönnit. Niissä olen epäonnistunut koko alkukauden. Pitäisi mennä harjoittelemaan tai odottaa ihmettä.

Tänään oli tasoituskierros ja pelasin omaan tasoitukseeni enkä joutunut lyömään yhtään hiekkalyöntiä! Olen siitä iloinen!

Tervetuloa Primavera di Marja -blogiin!

Jännittävä päivä, minulla on nyt oma blogi! Kiitos Sofialle että se on totta!

Olen pitkään miettinyt sen aloittamista mutta rohkeus on puuttunut. Olen lukenut ahkerasi teidän muiden blogeja. Sieltä on löytynyt monia huippu blogeja. Kirjoitatte mielenkiintoisia juttuja ja julkaisette upeita kuvia. Tämän kevään aikana innostus kasvoi siihen pisteeseen että totesin olevani valmis tähän blogimaailmaan.

Yllättävän vaikeaa olikin löytää blogille nimi. Pitkä lista hyviä vaihtoehtoja oli jo käytössä. Päädyin lopulta Primaveraan (=kevät) koska kevät on ihana vuodenaika ja mennyt kevät oli erityisen upea.

Mä mistä alkaisin… Jutun aiheita lifestyle blogiin pulppuaa päässä paljonkin. Mutta varmaan ne liittyvät aika arkisiin asioihin, kotoiluun, mökkeilyyn, harrastuksiin ja matkoihin. Elämäni johtotähtenä on seuraava viisaus: Tärkeintä ei ole se kuinka paljon elämässä on päiviä vaan se kuinka paljon päivissä on elämää.

Tästä tämä matka nyt alkakoon, kiva jos olet siinä mukana!

Terveisin,
Marja