Kodittajan koekeittiön onnistuneita kokeiluja

Kyllä kesä  on ihan kiva vuodenaika. Mutta syksyn väriloisto saa minut aina vaan ihan hurmokseen. Syksy on ykkönen minun mielessä, aina! Kuusi päivää peräkkäin olen viettänyt aikaa metsässä samoillen. Siellä vierähtää ihan huomaamatta monta tuntia kerralla. No olihan minulla tietysti mukana sienikori ja ämpäri. Saaliskaan ei aina ole minulle niin tärkeä, rakastan metsän tuoksua ja hiljaisuutta. Metsässä oleminen on minulle parasta terapiaa!

Saalistakin olen onnistunut saamaan joka päivä. Tärkein tavoite oli löytää puolukoita. Mattimyöhäsenä luulin, että  en niitä tänä syksynä löytäisikään. Vakiopaikoilta poimin jonkun jälkiä, joten saalis oli vaatimaton. Marjat oli tosi pieniä. Olin kuitenkin parina eka päivänä vähäänkin tyytyväinen. Sitten päätin lähteä ihan uusille alueille. Ilo oli suuri, kun onnistuin poimimaan mehukkaita jättikokoisia puolukoita pari ämpärillistä. Sää on myös suosinut, auringonpaisteessa on kiva poimia kuivia puolukoita.

Sienikoriin sain edelleen herkkutatteja. Jopa ihan täydellisiä, madottomia yksilöitä. Myös loistokuntoisia kehnäsieniä oli tarjolla runsaasti. Meillä on sitten syöty monta päivää peräkkäin tuoreista sienistä kastiketta, muhennosta, munakasta, risottoa ja laatikkoa. Huomenna voisi olla vaihteeksi kalapäivä. Harmikseni en tänäkään vuonna ole löytänyt yhtään ainutta suppilovahveroa näiltä nurkilta. Kaikki muut löytää. Missä ne oikein piileksii?

Täällä mökillä tykkään enemmän kokkailla ja kokeilla uusia ruokia ja leipomisia kuin kaupungissa. Jääkaapissa oli jo parasta ennen päivämäärän ohittanutta piimää. Siitä piti jotain keksiä. Netistä päätin ensin etsiä piimäpiirakka reseptin, kun oli niitä vasta poimittuja puolukoitakin. Tulikin valinnan vaikeus, tarjolla oli niin paljon hyviä reseptejä. Aika usein tulee valittua vaihtoehto, helppoa ja nopeaa. Valinta osui tälläkin kertaa superhelppoon piimäiseen puolukkapiirakkaan. Raaka-aineet jopa kirjoitin ylös kun siitä tuli niin hyvää mutta reseptin julkaisija jäi kirjoittamatta, enkä sitä enää löytänyt.

Puolukkapiirakkaan meni vain 3 dl piimää joten seuraavaksi etsin sämpyläreseptiä mihin tulisi piimää. Eli leivon ensimmäistä kertaa kauraisia piimäsämpylöitä. Niistä taas tuli ihan tajuttoman hyviä! Minusta tuntuu etten ole koskaan ennen tehnyt niin hyviä sämpylöitä, olivat ihanan kuohkeita. Jatkoon! Resepti löytyi Mariannen Makumaailma blogista, kiitos siitä!

Kolmas kokeiluni ei sitten ollut nopea eikä helppo juttu. Olin jo vuosia aikonut tehdä itse lihalientä. Nyt sain 2 kg hirvenluita joten tuumasta toimeen ohjetta etsimään. Vaikeus olikin ettei minulla ollut täällä mökillä mihinkään ohjeeseen kaikkia tarvittavia raaka-aineita. No, en aikonut luovuttaa, piti taas soveltaa. Tämän päivän ohjeet luiden keittoon kuulostivat tosi työläiltä ja aikaa vieviltä. Yhdessäkin ohjeessa valmistus olisi kestänyt kaksi vuorokautta. Kiitos ei, en todellakaan aikonut luita kahta vuorokautta valmistaa.

Onneksi onnistuin vihdoin löytämään Isoäidin reseptin vuodelta 1909. Luiden keittoaika oli vain neljä tuntia, kuulosti siis muihin ohjeisiin verrattuna tosi lyhyeltä. Nyt olin ihan amatööri, joten ohjetta piti lukea moneen kertaan, että pysyin kärryillä mitä milloinkin piti tehdä. Minulla oli luulo, että luut laitetaan kattilaan ja niitä sitten keitellään hiljakseen. Ei, ei! Siinä tosiaan oli monta eri vaihetta. Alkaen luiden pesusta, juuresten paahtamisesta (porkkanoita, sipulia, valkosipulia),  keittämisestä, tekeytymisestä, siivilöimisestä, jäähdyttämisestä ja uudelleen keittämisestä ja kirkastamisesta. Mutta minä tein sen, hyvä minä! Nyt minulla on elämäni ensimmäisen kerran itsetehtyä  lihalientä kolme litraa jääpalapusseihin pakastettuna. Odotan innolla, että pääsen niitä käyttämään.

Aurinkoisia syyspäiviä kaikille!

 

One Reply to “Kodittajan koekeittiön onnistuneita kokeiluja”

  1. Iltapäivä vierähti kivasti lueskellen touhujasi🙌
    Syksy on myös suosikkini. Olenhan syntynyt syksyllä.
    Innostaa leipomaan ja kokeilemaan uusia reseptejä
    jospa onnistun.
    Mukavia luontopäiviä upeassa syksyn luonto väreissä.🐕🐝

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.